Avec les versions précédentes de Word, il était très facile de modifier les barres d'outils. La version 2007 est moins conviviale.
Sur le côté droit de la barre d'outils, vous avez un bouton qui permet la personnalisation des commandes.

La version Word 2007 est apparue avec le Ruban à la place des menus et des barres d'outils.
Beaucoup d'utilisateurs sont un peu perdus lors de leurs premiers contacts. Microsoft n'a pas oublié les utilisateurs effectuant une migration et a prévu deux outils pour vous guider.

Les versions précédentes de Word permettaient de personnaliser les barres d'outils. La version 2007 ne permet d'intervenir que sur la barre d'accès lancement rapide. Si vous voulez modifier le ruban, vous devrez mettre les mains dans le moteur.

Pour vous y aider, vous pouvez lire ce tutoriel.

Pour se déplacer rapidement dans les onglets du Ruban, il suffit de mettre le pointeur sur le Ruban et de faire tourner la molette de la souris.

[Word 2007]
bouton Office
Options Word
Options Avancées
Afficher le nombre des documents récents :

Dans la version 2007 de Word, l'onglet développeur n'est pas affiché par défaut.
Pour l'afficher :